Pasta alla composta di rose
Tempo necessario: 10'
Ingredienti
Pasta 400g
Vongole al naturale 100g
Composta di rose 1 Vasetto
Bottarga 10 g
Aglio q.b.
Olio E.V.O. q.b.
Vino bianco 1 bicchiere
Prezzemolo q.b.
Preparazione
In una padella capiente rosolare uno spicchio d'aglio senza che imbrunisca, aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare.
Aggiungere il liquido delle vongole e togliere dal fuoco.
Fuori fuoco aggiungere 5 cucchiaini di composta di rose, 10 g di bottarga grattugiata ed amalgamare.
Scolare la pasta al dente e saltare in padella aggiungendo le vongole ed il prezzemolo. Servire
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