Nel frattempo tagliate la mozzarella a fette di circa 1/2 cm.
Su una fetta di melanzana adagiate prima una fettina di mozzarella e poi un cucchiaino di bagnetto verde. Continuate con un'altra fetta di melanzana, mozzarella e bagnetto verde. Sulle ultime fette di melanzane potrete sistemare ancora dei pezzettini di mozzarella o, a piacere, delle fettine di pomodoro.